Ο Αγροτικός Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Σκοπής ιδρύθηκε το 1958 και βρίσκεται στο δήμο Σητείας του νομού Λασιθίου στο χωριό Σκοπή. Ο Συνεταιρισμός έχει σήμερα 650 ελαιοπαραγωγούς μέλη ενώ παράλληλα εξυπηρετεί στις εγκαταστάσεις του και παραγωγούς της ευρύτερης περιοχής, παρέχοντας τους μια σειρά υπηρεσιών σε όλα τα στάδια της ελαιοκαλλιέργειας και παραγωγικής διαδικασίας.
Πιο συγκεκριμένα το φάσμα δραστηριοτήτων του Συνεταιρισμού αφορά στα ακόλουθα:
- Συγκέντρωση ελαιοκάρπου
- Έκθλιψη-άλεσμα ελαιοκάρπου
- Αποθήκευση ελαιολάδου
- Εμπορία ελαιολάδου
Το σύνολο των προαναφερόμενων δραστηριοτήτων εξυπηρετούνται στις υφιστάμενες υλικοτεχνικές υποδομές :
- στα κεντρικά γραφεία του συνεταιρισμού 100 m2 το οποίο διαθέτει 3 ηλεκτρονικούς υπολογιστές και 2 εκτυπωτές
- στο ελαιοτριβείο, το οποίο διαθέτει 2 decanter και είναι πιστοποιημένο για παραγωγή ελαιόλαδο ΠΟΠ Σητείας Λασιθίου
